Consigli Utili per Acquisti Ecologicamente Corretti e i Mesi più Idonei al Loro Consumo

I pesci che consumiamo si possono suddividere in due grandi categorie:
SELVATICO
Pesce che cresce in mare e si nutre con quanto trova e se il mare è pulito sono puliti a meno che non vadano ad accumulare da decenni nel loro corpo metalli pesanti, come il cromo, il cadmio, lo zinco, il piombo e il mercurio che, finiti in mare con gli scarichi industriali, poi si fissano e si accumulano nelle catene alimentari.
ALLEVATO
Pesce fatto crescere come polli con mangimi e sistemi intensivi in spazi più o meno chiusi e prelevato in modo programmato. Per evitare che si sviluppino malattie e quindi la distruzione di tutto l’allevamento, sono spesso pesantemente disinfettati con antibiotici e antimicotici. Anche se esistono leggi, molto spesso il consumatore non viene informato su come il pesce viene allevato e quali ingredienti vengono utilizzati per i mangimi.

Le differenze sostanziali fra pesci selvatici e di allevamento riguarda la qualità e la quantità dei grassi. In reggime di allevamento il pesce nutriro con mangimi, cresce in fretta e non alimentandosi con alghe e altri organismi ha una minore percentuale di acidi grassi omega 3 ed è di solito più grasso. (Omega3 Epa e Dha sono due acidi grassi per noi preziosi)
L’apporto proteico è simile per ambedue le categorie.